Χρόνοι ψησίματος ψαριών

Τι και αν το φθινόπωρο μόλις ξεκίνησε…. Τα θαλασσινά σε μία ψησταριά κάρβουνου ή υγραερίου, ψήνονται γρήγορα (λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε υγρασία) και αποτελούν μια πολύ καλή δικαιολογία για να ανάψετε την ψησταριά σας! Ανάψαμε λοιπόν την ψησταριά μας, την προθερμάναμε, λαδώσαμε τις σχάρες μας και είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε το ψήσιμο, σε…

Ιδανική θερμοκρασία ψησίματος αρνιού

Λόγω των ημερών του Πάσχα, σκεφτήκαμε να σας βοηθήσουμε λίγο με το ψήσιμο του αρνιού! Για όλους εσάς που θα τολμήσετε να χρησιμοποιήσετε ενα θερμόμετρο για το ψήσιμο του αρνιού, σας δίνουμε έναν γρήγορο οδηγό εσωτερικής θερμοκρασίας για να ξέρετε τι να περιμένετε: ♦  Rare: 48°-54°C. Το αρνί μας θα έχει ιδιαιτέρως κόκκινο χρώμα εσωτερικά και θα είναι…

Πως να ψήσω σωστά το ψάρι μου;

Διαβάσατε το άρθρο «Πως να επιλέξω ένα φρέσκο ψάρι;» και αγοράσατε από το κοντινό σας ιχθυοπωλείο το ψάρι που σας έκανε «κλικ»… γυρίσατε στο σπίτι γεμάτος χαρά και αυτοπεποίθηση που διαλέξατε ένα φρέσκο ψάρι και ήρθε η ώρα για να το ψήσετε… κάπου εδώ μάλλον θα χρειαστεί να συνεχίσετε το διάβασμα για να ολοκληρώσετε τη…

Η τέλεια μπριζόλα

Πολλά γίνονται και ακόμα πιο πολλά είναι αυτά που λέγονται για το πώς να πετύχουμε το τέλειο ψήσιμο σε μία μπριζόλα. Στο συγκεκριμένο άρθρο θα καταρρίψουμε κάποιους μύθους για το αλάτισμα πριν ή μετά, για το ελληνικό φαινόμενο του αναποδογυρίσματος της μπριζόλας επάνω στη σχάρα πολλές – πολλές φορές και τελικά θα πούμε τι πρέπει…