4 Πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το μαχαίρι σας!

  Όλοι οι επαγγελματίες σεφ ανα τον κόσμο έχουν μία κοινή σκέψη… «αν έπρεπε να διαλέξω μόνο ένα εργαλείο για τη δουλειά μου αυτό θα ήταν το μαχαίρι μου». Το ίδιο λίγο πολύ ισχύει και για τους ερασιτέχνες σεφ. Μπορεί το αγαπημένο τους μαχαίρι να μην κοστίζει το ίδιο – ή μπορεί και περισσότερο- από…

Συμβουλές ενός ψήστη…

1.     Κάντε τον κρεοπώλη φίλο σας. Επιλέξτε ένα κρεοπωλείο και γίνετε αυτό που λέμε τακτικός πελάτης. Γνωριστείτε με τον άνθρωπο που σας προμηθεύει με την πρώτη ύλη του φαγητού σας και το σίγουρο είναι ότι δεν θα χάσετε! Ένα καλό κομμάτι κρέας είναι πάνω από το 50% της επιτυχίας του φαγητού σας. 2.     Αναζητήστε το…

Φτιάξτε πεντανόστιμα σουβλάκια με μια απλή κίνηση

Τα σουβλάκια είναι ένα κλασσικό Ελληνικό φαγητό, εύκολο στην παρασκευή, γρήγορο στο ψήσιμο και νόστιμο στη γεύση! Βέβαια πολλοί από εμάς αντιμετωπίζουν ένα “κλασσικό” πρόβλημα κατά τη διαδικασία ψησίματος… Καίγονται τα ξύλινα σουβλάκια! Οι λύσεις που υπάρχουν είναι δύο: 1. Μουλιάστε τα σουβλάκια από μπαμπού σε νερό τουλάχιστον 3 ώρες πριν σουβλίσετε σε αυτά το…