Κρύο κάπνισμα. Τι πρέπει να ξέρω!

Το κρύο κάπνισμα, χρησιμοποιείται στα φαγητά που θέλουμε να δώσουμε μια καπνιστή γεύση χωρίς ταυτόχρονα να τα ψήνουμε / μαγειρεύουμε. Ταυτόχρονα είναι ένα πολύ καλός τρόπος για να παστεριώσουμε ένα φαγητό όπως είναι το κρέας και το ψάρι προκειμένου να επεκτείνουμε το χρόνο ζωής τους προτού καταναλωθούν. Συνήθως η παστερίωση του κρέατος επιτυγχάνεται σε θερμοκρασία έως…

Πως να καπνίσετε τυρί στο σπίτι!

Ένα καπνιστό τυρί πάντα κάνει τη διαφορά σε ένα τραπέζι. Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι εκτός από το να το αγοράσετε μπορείτε να το παρασκευάσετε μόνοι σας? Όχι δεν εννοούμε να πήξετε το τυρί …απλώς να διαλέξετε το αγαπημένο σας τυρί και να το καπνίσετε μόνοι σας! Ο κυριότερος λόγος για να αποφασίσει κάποιος να μπει…

Ξύλα καπνίσματος, τι πρέπει να ξέρω!

Το κάπνισμα του φαγητού είναι ένας εύκολος και πολύ γευστικός τρόπος να μεταμορφώσετε το κρέας ή το ψάρι σας σε μια μοναδική γευστική εμπειρία. Ξύλα, ροκανίδια, σκόνη ξύλου ή πέλετ, ανάλογα με τον τρόπο που θα τα χρησιμοποιήσετε θα σας δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το κάπνισμα χρησιμοποιείτε όπως ένα μυρωδικό. Δίνει ένταση και γεύση στο…

Μέθοδοι Καπνίσματος

Το κάπνισμα του φαγητού είναι κάτι το οποίο το είναι γνωστό από την εποχή που οι άνθρωποι έμεναν στις σπηλιές. Επειδή ακόμα τότε στις σπηλιές ή αργότερα στις καλύβες δεν είχαν καμινάδες για να φεύγει ο καπνός από τη φωτιά που άναβαν για να ζεσταθούν, οι χώροι αυτοί γίνονταν πραγματικά καπνιστήρια φαγητού, αφού οι προϊστορικοί…