Κρύο κάπνισμα. Τι πρέπει να ξέρω!

Το κρύο κάπνισμα, χρησιμοποιείται στα φαγητά που θέλουμε να δώσουμε μια καπνιστή γεύση χωρίς ταυτόχρονα να τα ψήνουμε / μαγειρεύουμε. Ταυτόχρονα είναι ένα πολύ καλός τρόπος για να παστεριώσουμε ένα φαγητό όπως είναι το κρέας και το ψάρι προκειμένου να επεκτείνουμε το χρόνο ζωής τους προτού καταναλωθούν. Συνήθως η παστερίωση του κρέατος επιτυγχάνεται σε θερμοκρασία έως…

Πως να καπνίσετε τυρί στο σπίτι!

Ένα καπνιστό τυρί πάντα κάνει τη διαφορά σε ένα τραπέζι. Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι εκτός από το να το αγοράσετε μπορείτε να το παρασκευάσετε μόνοι σας? Όχι δεν εννοούμε να πήξετε το τυρί …απλώς να διαλέξετε το αγαπημένο σας τυρί και να το καπνίσετε μόνοι σας! Ο κυριότερος λόγος για να αποφασίσει κάποιος να μπει…

Ξύλα καπνίσματος, τι πρέπει να ξέρω!

Το κάπνισμα του φαγητού είναι ένας εύκολος και πολύ γευστικός τρόπος να μεταμορφώσετε το κρέας ή το ψάρι σας σε μια μοναδική γευστική εμπειρία. Ξύλα, ροκανίδια, σκόνη ξύλου ή πέλετ, ανάλογα με τον τρόπο που θα τα χρησιμοποιήσετε θα σας δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το κάπνισμα χρησιμοποιείτε όπως ένα μυρωδικό. Δίνει ένταση και γεύση στο…

DIY- γρήγορο “κουτί” καπνίσματος

Αποφασίσατε να δοκιμάσετε την τύχη σας στο κάπνισμα του φαγητού. Πήγατε στο κρεοπωλείο και πήρατε ένα μεγάλο ζουμερό κομμάτι κρέατος. Γυρίσατε σπίτι, ανάψατε το μπάρμπεκιου σας και τότε θυμηθήκατε… Δεν έχετε αγοράσει κουτί καπνίσματος!!! Μην ανησυχείτε σας έχουμε τη λύση. Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε στο κέντρο του τα μουλιασμένα ροκανίδια. Τυλίξτε το σε…

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το καπνιστήριο της Weber

Εάν έχετε ήδη δοκιμάσει να καπνίσετε ένα φαγητό και σας άρεσε το αποτέλεσμα…τότε το επόμενο βήμα ίσως να ειναι η αγορά ενός καπνιστηρίου Smokey Mountain της Weber! Δείτε το παρακάτω βίντεο για να μάθετε τον τρόπο χρήσης του: