Χοιρινό μπούτι με κρέμα μουστάρδας

Για 8-12 άτομα /Χρόνος Προετοιμασίας: 10′ / Χρόνος Ψησίματος: 4 ½ – 5 ώρες  Υλικά: ►Χοιρινό μπούτι, περίπου 4,5  κιλά ►ελαιόλαδο ►αλάτι χονδρό ► πιπέρι ► ρίγανη ►300 γρ. ξινόκρεμας (sour cream) ►2 κ.σ. μουστάρδα ►2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχινόπρασσο Εκτέλεση: 1. Προθερμάνετε την ψησταριά σας σε μεσαία θερμοκρασία ( 180°-220°) για έμμεσο ψήσιμο. Τοποθετήστε στο κέντρο στη σχάρας (κάτω από το μέρος…

Καυτερά μαριναρισμένα μπριζολάκια

Για 4 άτομα/Χρόνος Προετοιμασίας: 10’/Χρόνος Αναμονής: 12 ώρες/Χρόνος Ψησίματος: περίπου 15’ Υλικά: ►¾ της κούπας σάλτσα σόγιας ►¼ της κούπας στυμμένος χυμός λεμονιού ►1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη ►1 κ.σ. σάλτσα τσίλι ►¼ κ.γ.σκόρδο σε σκόνη ►1,2 – 1,5 κιλό χοιρινά μπριζολάκια Εκτέλεση: 1.     Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα για τρόφιμα βάλτε μαζί την σάλτσα σόγιας,…

Ψητό χοιρινό με μέλι και μπαχαρικά

Για 4 άτομα / Χρόνος Προετοιμασίας: 20′ / Χρόνος Ψησίματος: ~ 2 ώρες  Υλικά: ►1,5 κιλό από χοιρινή κοιλιά (ή πανσέτα) ►γλυκάνισο ►1 κ.σ. σπασμένο κόλιανδρο ► 600 γρ. μέλι ► 2 κύβους από ζωμό κρέατος ►4 μέτρια κόκκινα κρεμμύδια ►1 ματσάκι φασκόμηλο ►4 φύλλα δάφνης ► ελαιόλαδο ► χονδρό αλάτι ► 400ml κρύο νερό Εκτέλεση: 1. Προθερμάνετε…

Μεξικάνικες χοιρινές μπριζόλες

Υλικά: ►4 χοιρινές μπριζόλες ►4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ►1 κ.γ. ρίγανη ►1 κ.γ. κύμινο ►½ κ.γ. κόλιανδρο ►½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ► ¼ κ.γ. κανέλα ►2 κουταλιές της σούπας ξύδι ►3 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού ►1 κ.σ. μέλι ►1 κ.σ. ►αλάτι ►πιπέρι Εκτέλεση: 1.     Αφαιρέστε το περισσευούμενο λίπος από τις μπριζόλες και αφήστε τις στην…

Καπνιστή χοιρινή ωμοπλάτη με Πικάντικη σάλτσα ντομάτας

Για 6 άτομα /Χρόνος Προετοιμασίας: 20’+35’ για τη σάλτσα /Χρόνος Ψησίματος: 4 ½ ώρες Υλικά για τη Μαρινάδα: ►1 κ.σ. αλάτι χονδρό ►1 ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ►1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ►1 κ.γ. πάπρικα ►½ κ.γ. πιπέρι καγιέν ►1 κομμάτι χοιρινή ωμοπλάτη περίπου 1,5 κιλό, χωρίς λίπος Υλικά για τη Σάλτσα: ►700 γρ. ώριμες ντομάτες…