Πώς να δέσω ένα κοτόπουλο;

Το κοτόπουλο είναι ένα είδος κρέατος που δύσκολα λείπει από την ελληνική διατροφή. Στο φούρνο με πατάτες, παϊδάκια στα κάρβουνα, μπουτάκια ψητά για πάρτι, ψητό στήθος για δίαιτα, φιλετάκια στη κατσαρόλα και τόσες άλλες εκδοχές του που υπάρχουν. Σε ποιον δεν αρέσει ένα σουβλιστό κοτόπουλο που είναι ζουμερό μέσα αλλά και με τραγανή πέτσα; Λίγοι νομίζω…

Ποιο μπαχαρικό να διαλέξω για το κρέας μου;

Σαν ψήστες που είμαστε πολλές φορές έχουμε αναρωτηθεί ποιο μυρωδικό ή μπαχαρικό θα ταίριαζε καλύτερο με το ζηλευτό κομμάτι μοσχαριού ή χοιρινού που μόλις αγοράσαμε από το καλό μας πλέον φίλο κρεοπώλη…Ο παρακάτω γρήγορος και εύκολος οδηγός θα σας βγάλει από το δύσκολο θέμα  του «τι  πάει με τι» και θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε…

Συμβουλές ενός ψήστη…

1.     Κάντε τον κρεοπώλη φίλο σας. Επιλέξτε ένα κρεοπωλείο και γίνετε αυτό που λέμε τακτικός πελάτης. Γνωριστείτε με τον άνθρωπο που σας προμηθεύει με την πρώτη ύλη του φαγητού σας και το σίγουρο είναι ότι δεν θα χάσετε! Ένα καλό κομμάτι κρέας είναι πάνω από το 50% της επιτυχίας του φαγητού σας. 2.     Αναζητήστε το…

Πώς να καθαρίσω τη πλάκα αλατιού;

Μια πλάκα αλατιού προσθέτει γεύση και ποικιλία στο φαγητό σας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και να βγείτε «ασπροπρόσωποι» σε κάθε σας τραπέζι! Τι γίνεται όμως όταν οι καλεσμένοι σας έχουν φύγει; Πως θα καθαρίσετε τη πλάκα; Ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα για να έχετε τη πλάκα σας καθαρή και ζωντανή για…

Πώς να τσιγαρίσω σωστά το κρέας μου;

Το τσιγάρισμα του κρέατος αφορά στο 100% τη δημιουργία επιπλέον γεύσης και αρώματος στο φαγητό μας. Μόλις το κρέας ακουμπήσει  επάνω σε ένα καυτό τηγάνι, αμέσως η εξωτερική του επιφάνεια αρχίζει να καραμελώνει. Πρακτικά όταν τσιγαρίσετε το κρέας σας πριν το βάλετε στο στιφάδο σας ή στο φαγητό της κατσαρόλας, θα το κάνει ακόμα πιο…

Pizza stone – μάθετε πως να το χρησιμοποιείτε!

Όλοι μας απολαμβάνουμε μία καλοψημένη και νόστιμη πίτσα! Γιατί λοιπόν να την παραγγέλνουμε απ’ εξω ενώ μπορούμε να την φτιάξουμε γρήγορα στο σπίτι μας στο δικό μας μπάρμπεκιου; Αυτά που θα χρειαστείτε είναι μία νόστιμη ζύμη όπως αυτή: “Ζύμη για πίτσα με μέλι“, υλικά της επιλογής σας και ένα pizza stone. Στο παρακάτω βίντεο ο…