Κρύο κάπνισμα. Τι πρέπει να ξέρω!

Το κρύο κάπνισμα, χρησιμοποιείται στα φαγητά που θέλουμε να δώσουμε μια καπνιστή γεύση χωρίς ταυτόχρονα να τα ψήνουμε / μαγειρεύουμε. Ταυτόχρονα είναι ένα πολύ καλός τρόπος για να παστεριώσουμε ένα φαγητό όπως είναι το κρέας και το ψάρι προκειμένου να επεκτείνουμε το χρόνο ζωής τους προτού καταναλωθούν. Συνήθως η παστερίωση του κρέατος επιτυγχάνεται σε θερμοκρασία έως…

Ξύλα καπνίσματος, τι πρέπει να ξέρω!

Το κάπνισμα του φαγητού είναι ένας εύκολος και πολύ γευστικός τρόπος να μεταμορφώσετε το κρέας ή το ψάρι σας σε μια μοναδική γευστική εμπειρία. Ξύλα, ροκανίδια, σκόνη ξύλου ή πέλετ, ανάλογα με τον τρόπο που θα τα χρησιμοποιήσετε θα σας δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το κάπνισμα χρησιμοποιείτε όπως ένα μυρωδικό. Δίνει ένταση και γεύση στο…

Ξύλα Καπνίσματος Φαγητού

Ρίξτε μία ματιά στα πιο συνηθισμένα ξύλα καπνίσματος που θα βρούμε στην Ελληνική αγορά, με τι συνδυάζονται και τι γευστικό αποτέλεσμα θα φέρουν στο ψητό μας. Είδος ξύλου: Χαρακτηριστικά: Ταιριάζει με: Apple/ Μήλιά Ελαφρώς γλυκιά γεύση αλλά με παχιά φρουτώδη καπνιστή γεύση. Σερβίρετε το καπνιστό φαγητό σας με συνοδευτικό από το ίδιο φρούτο για να…