Τι θα χρειαστώ για την ημέρα του Πάσχα;

Η μεγάλη ημέρα της Κυριακής του Πάσχα έφτασε και πλέον τέρμα η νηστεία! Στο τραπέζι ξεχύνονται τσουρέκια και πασχαλινά κουλουράκια, κόκκινα αυγά, κρασάκι, παγωμένη μπύρα, τσίπουρο και κάθε λογής έδεσμα που θα συνοδεύσει την παρέα μέχρι ο πασχαλινός οβελίας να ψηθεί! Βέβαια για να φτάσουμε σε εκείνη τη στιγμή που το αρνάκι γυρνάει και ξαναγυρνάει…

Αρνί ή κατσίκι; Τι να διαλέξω;

Έχοντας πλέον εξοπλιστεί με όλα τα συμπράγκαλα που χρειάζεστε φεύγετε για τον κρεοπώλη για να προμηθευτείτε και τον αρνάκι ή κατσικάκι σας. Αλήθεια τι τελικά θα αγοράσετε; Αρνί ή κατσίκι και γιατί; Γενικά το κατσίκι είναι λιγότερο λιπαρό από το αρνί, άρα και με λιγότερες θερμίδες (100γρ. Αρνιού έχουν 375 θερμίδες ενώ 100 γρ. Κατσικιού…

Πως να ψήσω σωστά το αρνί του Πάσχα!

Μαζέψαμε λοιπόν όλα τα αξεσουάρ ψησίματος για την ημέρα της Λαμπρής, αγοράσαμε και τον οβελία μας και είμαστε έτοιμοι για το ψήσιμο. Τι προσέχουμε λοιπόν πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το ψήσιμο: Καύσιμη Ύλη: Γενικά υπολογίστε ότι για κάθε κιλό κρέατος θα χρειαστείτε και ένα κιλό κάρβουνα. Με βάση αυτό τον μπούσουλα και το…

Ιδανική θερμοκρασία ψησίματος αρνιού

Λόγω των ημερών του Πάσχα, σκεφτήκαμε να σας βοηθήσουμε λίγο με το ψήσιμο του αρνιού! Για όλους εσάς που θα τολμήσετε να χρησιμοποιήσετε ενα θερμόμετρο για το ψήσιμο του αρνιού, σας δίνουμε έναν γρήγορο οδηγό εσωτερικής θερμοκρασίας για να ξέρετε τι να περιμένετε: ♦  Rare: 48°-54°C. Το αρνί μας θα έχει ιδιαιτέρως κόκκινο χρώμα εσωτερικά και θα είναι…

Ανατομία ενός αρνιού

Το αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας αποτελεί μία πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, αμύλων και βιταμινών της ομάδας Β περιλαμβανομένης της Β3 (νιασίνης*) και Β2 (ριβοφλαβίνης**). Επίσης το αιγοπρόβειο κρέας είναι άπαχο και χαμηλό σε χοληστερόλη σε σύγκριση με άλλες ζωικές πρωτεΐνες. Το ήμισυ του λίπους του αρνίσιου κρέατος είναι μόνο- ακόρεστο, δηλαδή περιέχει τον ίδιο τύπο λιπαρών…