Ιδανική Εσωτερική Θερμοκρασία Κρέατος

Το ψήσιμο ενός κομματιού κρέας σε μία ψησταριά για πολλούς είναι μία απλή υπόθεση, για άλλους μπορεί να μοιάζει πραγματικός Γολγοθάς.

Όλα βέβαια στο ψήσιμο μπορούν να γίνουν πιο εύκολα και ασφαλή με τη χρήση ενός θερμομέτρου μαγειρικής και το παρακάτω «σκονάκι»!

Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας αλλά σίγουρα και με το κρέας που ψήνουμε μπορούμε να έχουμε εξασφαλισμένο αποτέλεσμα ψησίματος από Rare μέχρι Well Done.

Προσοχή:

• Το κοτόπουλο κατά το ψήσιμο δεν μπορεί να μαγειρευτεί παρά μόνο καλοψημένο (Well Done). Βέβαια δεν πρέπει αντίστοιχα να αφήσουμε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να ξεπεράσει κατά πολύ τους 82 oC, γιατί μετά θα στεγνώσει!

• Το χοιρινό δεν θα το αφήναμε ποτέ «μισοψημένο» (Rare).

Και στις δύο περιπτώσεις ένα μη καλά ψημένο κρέας ενέχει κινδύνους σαλμονέλας και τροφικής δηλητηρίασης εν γένει!

Ακολουθήστε λοιπόν τις παραπάνω οδηγίες θερμοκρασιών, βάλτε το θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο του κρέατος που ψήνετε (χωρίς να ακουμπήσετε κόκκαλο) και ψήστε στο μπάρμπεκιου σας, σαν επαγγελματίας ψήστης!

Leave a Reply